Льдогенераторы — современное решение для охлаждения
Льдогенератор — это аппарат, производящий лёд различной формы и объемов. Он необходим для охлаждения напитков и хранения продуктов. Генераторы льда используются в коммерческой сфере (рестораны, бары) и в быту (домашние вечеринки, дачи).
Технология работы простая: аппарат подключается к водопроводу или работает от встроенного резервуара с водой. Испаритель охлаждает воду и формирует лёд. Прежде чем купить льдогенератор, берут во внимание свои потребности, тип охлаждения, бренд, размер и вместимость устройства.
Какие бывают льдогенераторы по типу пищевого льда
- Кубиковый лёд
Самый распространенный. Выглядит эстетично, медленно тает и хорошо сохраняет форму. Используется в ресторанах и барах. Льдогенераторы, производящие кубики, с вместительным контейнером и резервуаром для воды. - Чешуйчатый
Представлен тонкими плоскими частицами льда. Встречается в торговых витринах супермаркетов, легко моделируется вокруг морепродуктов и прочих деликатесов. Такие льдогенераторы с большой производительностью (до 12 кг льда в день). - Гранулированный
Визуально напоминает хлебные крошки. В самый раз для приготовления смузи и охлаждения напитков, поскольку удобный в употреблении и легко смешивается. Устройства для такого льда маленьких размеров. Это обусловлено меньшей формой и упрощённой системой охлаждения.
Кубиковый лёд
С ровными гранями, стандартной формы. Равномерно распределяется по поверхности, не скатываясь. Используется в работе с продуктами, в медицинских и косметологических целях: для снижения отеков при травмах или в процедурах криотерапии. Среди плюсов кубикового льда выделяют медленное таяние (благодаря плотной структуре) и простоту использования (кубики легко дозировать и транспортировать). В сравнении со льдом других форм, кубиковый требует в 1,5-2 раза больше времени на замерзание. Это обусловлено его крупной и толстой структурой.
Чешуйчатый лёд
Своей формой напоминает лузгу. Его температура ниже, чем у обычного льда, варьируется от -6 до -12°C. Этому способствуют технологии изготовления. Имеет большую площадь контакта с поверхностями, что ускоряет процесс охлаждения. Идеален для хранения мяса, рыбы, овощей и фруктов. Отсутствие влаги на поверхности льда предотвращает образование конденсата и размножение бактерий. Чешуйчатый лёд сложнее перевозить. Он быстро спрессовывается — это усложняет его дальнейшее использование.
Гранулированный лёд
Представлен в виде крошечных шариков. Часто используется для визуальных эффектов в коктейлях. При употреблении напитков с гранулированным льдом выраженнее ощущение свежести. Это создаёт приятный контраст с другими компонентами.
Мелкие гранулы равномерно распределяют холод, что предотвращает образование ледяной корки на продуктах. Однако из-за пористой структуры тает быстрее, чем другие виды. Поэтому на него рассчитывать не приходится при длительном хранении продуктов.
Как выбрать идеальный льдогенератор
При выборе льдогенератора учитывают ключевые характеристики:
- Тип охлаждения
Водяное охлаждение — в крупных производственных аппаратах, где важна производительность. Воздушное охлаждение проще в установке, не требует подключения к водопроводу. - Назначение
Для дома в самый раз компактные варианты с небольшой производительностью. Они не требуют сложного обслуживания и удобны в использовании. Для бизнеса — мощные устройства с дополнительными функциями: возможностью хранения льда, автоматической очисткой. - Бренд
Аппараты для льда от известных производителей (Hoshizaki, Scotsman) с высокой производительностью и улучшенным функционалом. Цены на них кусаются. Менее популярные бренды (Smeg, Vegor) доступны многим потребителям, рассчитаны на небольшие потребности (домашняя кухня, отдых на даче).
Производительность
Определяется количеством льда, которое устройство способно изготовить за сутки. Бытовые льдогенераторы производят от 2 до 5 кг льда в сутки. Предназначены для использования в домашних условиях (например, охлаждение напитков и продуктов на небольших мероприятиях).
Коммерческие вырабатывают 20-30 кг льда. Выдерживают интенсивные нагрузки, служат без перебоев. Работают в заведениях с высокой потребностью в льде (рестораны, бары, отели). Промышленные модели дают от 1 тонны льда. Оснащены мощными системами охлаждения с компрессорами, часто работают 24/7. Требуют значительного потребления в электроэнергии. Необходимы в пищевой промышленности, рыболовстве и логистике.
Размер и габариты
Компактные генераторы льда, ширина которых, в среднем, 35 см, глубина 40, а высота — 50 см, предназначены для домашнего либо мобильного использования. Запросто помещаются на столешнице и под навесными шкафами. Средние модели (60×70×80 см) зачастую используются в небольших кафе или барах. Имеют хорошую производительность и большую вместительность (до 15 кг льда). Располагаются за барной стойкой или в отделе кулинарии. Промышленным вариантам (от 100 см в ширину, от 120 в глубину и от 140 — в высоту) потребуется специально отведённый участок помещения. Стоят в цехах по производству мясной, рыбной и молочной продукции.
Функциональность
Помимо производства льда, у аппаратов ряд полезных фишек. Автоматическая очистка самостоятельно поддерживает чистоту устройства. Это избавляет владельца от регулярной разборки и чистки агрегата. Морозильная камера позволяет хранить лёд, поддерживая его в нужной температуре.
Сенсорная панель управления облегчает настройку параметров и контроль работы устройства. С её помощью можно выбрать режим, проверить состояние прибора и даже задать график производства льда. Функция экономии энергии регулирует процесс заморозки в зависимости от текущих потребностей пользователя. Благодаря этому снижаются траты на электричество.
Материал корпуса
Бывает разным: из нержавейки, алюминиевый и пластиковый. Первый самый популярный благодаря своей прочности и устойчивости к коррозии. Легко справляется с воздействием воды и влаги. Простой в уходе, поскольку материал легко очищается. Не впитывает запахи и не ржавеет.
Алюминий легче, обеспечивает хорошую теплопроводность. Это способствует быстрой заморозке льда. Материал менее устойчив к коррозии. Пластик — доступный по цене. Встречается в бытовых моделях. Способен выдержать физические нагрузки и удары. Из минусов — со временем эксплуатации пластиковые элементы могут трескаться.
ТОП 5 причин купить льдогенератор в MOYO
- Широкий ассортимент: включая комнатные аппараты для дома и массивные промышленные установки.
- Качественные бренды: представлены модели только проверенных компаний, которые зарекомендовали себя на рынке.
- Акции и скидки: в честь праздников, позволяют сэкономить значительные средства.
- Кредит и рассрочка: для тех, кто не готов оплачивать полную стоимость товара сразу. Даёт возможность получить нужное оборудование без необходимости единовременных затрат.
- Профессиональные консультации: опытные менеджеры помогут выбрать оптимальный вариант, исходя из потребностей и бюджета клиента.
Генератору льда нет равных в кулинарии и пищевой промышленности. Цены на льдогенераторы разные, варьируются в зависимости от характеристик аппарата. Большое разнообразие моделей даёт возможность подобрать вариант по карману абсолютно каждому. Периодическая чистка и дезинфекция агрегата поддержит его работоспособность и продлит срок службы. Это также гарантирует подачу чистого льда, без скопившихся бактерий.
