Здоровое питание давно стало приоритетом для многих семей. Домашние продукты вместо магазинных не содержат консервантов, красителей и искусственных ароматизаторов. Особенно это касается молочной продукции, так как йогурты часто содержат сахар, загустители и другие лишние ингредиенты.
Йогуртница позволяет приготовить натуральный, полезный и вкусный продукт у себя на кухне. Вы сами решаете, какое молоко использовать, какую закваску добавить, и даже можете регулировать жирность или вкус. Кроме того, домашний йогурт всегда свежий, а себестоимость получается значительно ниже магазинных аналогов.
Но перед тем, как переходить к готовке, стоит разобраться, как выбрать йогуртницу, как она работает, а также на что обратить внимание при ее использовании.
Что такое йогуртница и зачем она нужна
Перед тем как решать, какую йогуртницу выбрать, следует разобраться, как работает этот девайс.
Принцип работы йогуртницы
Йогуртница для дома – это компактный кухонный прибор, который создает идеальные условия для ферментации молока. Ее главная задача – поддерживать стабильную температуру в пределах 40–45°C в течение 6–12 часов. Именно в таком тепле полезные бактерии (лактобактерии, бифидобактерии) активно размножаются и превращают молоко в густой, нежный йогурт.
Процесс выглядит очень просто: в емкость заливается молоко, добавляется закваска, после чего прибор работает за вас. Вы не рискуете перегреть или охладить смесь, потому что йогуртница точно поддерживает нужный режим.
Преимущества домашнего йогурта
Прежде всего, это контроль ингредиентов. Вы сами выбираете молоко (обычное, безлактозное, органическое) и закваску, а также можете добавить фрукты, орехи или натуральные подсластители.
Во-вторых, вы получаете продукт, не содержащий консервантов. В отличие от магазинного йогурта, в нем нет искусственных стабилизаторов и ароматизаторов.
Важным плюсом является экономия. Закваска и литр молока стоят дешевле, чем несколько порций готового йогурта из магазина. Кроме того, вы точно знаете дату изготовления, поэтому можете быть уверены в том, что продукт не залежался на полке.
А еще это возможность экспериментов со вкусами. Дома можно готовить классический натуральный продукт или добавлять любимые ингредиенты – от меда или ягод до специй.
Читайте также: Как выбрать вытяжку для кухни? 5 ключевых критериев
Что можно готовить в йогуртнице
Хотя основное предназначение прибора – приготовление йогурта, его возможности этим не ограничиваются. В нем можно сделать:
- кефир;
- ряженку;
- сметану;
- домашний творог;
- пробиотические напитки;
- десерты на основе закваски (например, йогуртовые кремы).
Таким образом, домашняя йогуртница легко заменяет несколько кухонных приборов, а также помогает разнообразить рацион.
Основные критерии выбора йогуртницы
Практически все приборы работают по одинаковому принципу, однако удобство и функциональность зависят от деталей. Если вам нужна йогуртница, как выбрать ее, можно определить благодаря нескольким ключевым моментам.
Тип емкостей: баночки или одна чаша
Йогуртница с баночками (обычно 6–12 шт. по 100–200 мл) удобна тем, что в ней можно готовить порционные йогурты с разными добавками. Например, одна баночка – с клубникой, другая – с медом. Также их удобно брать с собой на работу или давать детям в школу.
Модели с одной большой чашей (1-2 литра) больше подходят для приготовления продукта на всю семью. Хранить и мыть такую емкость проще, но при этом нельзя сделать несколько разных вкусов одновременно.
Для небольшой семьи достаточно йогуртницы с одной чашей, для большой же лучше выбрать модель с баночками.
Материал баночек: стекло или пластик
Стекло – экологичное, долговечное, не впитывает запахи, не выделяет вредных веществ. Минус в том, что оно тяжелее и может разбиться при падении.
Пластик – более легкий и более дешевый, однако со временем может поцарапаться, впитать запахи, а при нагревании даже выделять токсины (если материал низкого качества).
Для ежедневного использования лучше выбирать стеклянные баночки, йогуртница с ними гарантирует безопасность и удобство в уходе.
Объем и количество порций
Выбор зависит от ваших потребностей. Выходить можно из следующих параметров:
- для одного человека хватит 1–2 баночек по 150 мл или одной чаши на 0,5–1 л;
- для семьи из 3-4 человек оптимально – 6-8 баночек по 150 мл или чаша на 1,5-2 л;
- если планируете готовить ежедневно или в больших объемах, берите модель с максимальным количеством емкостей.
Следует учесть и срок хранения домашнего йогурта: в холодильнике он остается свежим 5–7 дней, поэтому слишком большой объем может оказаться непрактичным.
Интересная статья: Электронные гаджеты для кухни: ТОП-5
Технические характеристики йогуртницы
Когда речь идет про выбор йогуртницы, важно обращать внимание не только на форму или количество баночек, но и на технические параметры. Именно они определяют удобство использования прибора, а также качество конечного продукта.
Мощность
Лучшая йогуртница определяется не как плита или мультиварка, потому что ей не нужна высокая мощность. Для нормальной работы достаточно 8-20 Вт. Задача прибора заключается не в активном нагреве, а в поддержании постоянной температуры. Поэтому более мощная модель не означает лучший йогурт – главное, чтобы система работала стабильно.
Система контроля температуры
Ключ к качественному домашнему йогурту – это стабильная температура 40–45°C. В этом диапазоне молочнокислые бактерии активно размножаются, запуская процесс ферментации. Даже небольшие отклонения могут повлиять:
- ниже 40° C – закваска развивается медленнее, продукт может получиться жидким;
- выше 45°C – бактерии погибают, а молоко просто скисает.
Поэтому, выбирая йогуртницу, стоит убедиться, что она держит температуру максимально стабильно.
Габариты и дизайн
Большинство йогуртниц имеют компактные размеры, легко умещаются даже на небольшой кухне. Удобнее выбирать модели круглой формы – они занимают меньше пространства и лучше вписываются в шкаф. Если же планируете держать устройство на столе постоянно, обратите внимание на дизайн – современные йогуртницы могут выглядеть стильно, гармонично дополняя кухонный интерьер.
Полезные функции и возможности
Современная йогуртница, характеристики которой превышает базовые, может обладать рядом дополнительных функций. Они делают процесс приготовления еще более удобным.
Таймер и автоотключение
Большинство моделей работают 6–12 часов, поэтому йогуртница с таймером на 12–24 часа – настоящая находка. Она позволяет точно выставить продолжительность приготовления, а функция автоотключения обеспечивает безопасность: йогурт не перегреется, даже если вы забудете о нем.
Звуковая и световая индикация
Благодаря индикаторам вы всегда будете знать, когда процесс завершен. Это удобно, особенно если ставите готовиться йогурт на ночь: с утра прибор просто напомнит, что продукт готов.
Регулировка температуры
Базовые модели поддерживают только один температурный режим. Но если вы хотите готовить не только йогурт, но и кефир, ряженку или даже творог, лучше выбирать йогуртницу с регулируемой температурой. Это значительно расширяет функционал прибора.
Дополнительные аксессуары
Некоторые производители добавляют в комплект мерные стаканы, ложки для перемешивания, этикетки для маркировки даты или книгу рецептов. Такие мелочи делают процесс приготовления еще более комфортным, а также помогают организовать хранение продукта.
Полезно: ТОП 8 лучших производителей вытяжек для кухни
Виды йогуртниц
Йогуртницы бывают разных типов – от самых простых до мультифункциональных. Выбирать следует, исходя из потребностей и бюджета.
Простые йогуртницы
Это базовые модели без лишних функций. Они самые доступные по цене и отлично подходят для тех, кто только начинает экспериментировать с домашним йогуртом.
Йогуртницы с таймером
Наиболее популярный вариант среди пользователей. Такие модели относятся к среднему ценовому сегменту, позволяя автоматизировать процесс, но сохраняя удобство и надежность.
Мультифункциональные модели
Это кухонная техника премиум-класса. Они имеют регулировку температуры, несколько программ, а зачастую еще и функцию приготовления других кисломолочных продуктов. Такая электрическая йогуртница становится универсальным кухонным прибором для готовящих дома регулярно.
Йогуртницы-мороженницы
Отдельный подтип позволяет делать не только классический йогурт, но и замороженные десерты: мороженое или замороженный йогурт. Идеальный вариант для тех, кто любит экспериментировать и баловать семью полезным лакомством.
Советы по покупке и эксплуатации
Перед тем, как купить йогуртницу, следует учесть не только технические характеристики, но и ряд практических моментов. Они помогут избежать ошибок, а также сделать использование прибора максимально удобным.
На что обратить внимание при покупке
Когда вы уже дошли до этапа покупки, обязательно проверьте количество баночек, крышек, наличие мерного стакана или инструкции по рецептам. Также обратите внимание на качество материалов. Выбирайте модели со стеклянными баночками, а если пластик – то только пищевой, безопасный, без посторонних запахов.
Важно также поинтересоваться гарантией. Это обязательный пункт, который оградит от заводских дефектов. Не лишним будет ознакомиться с отзывами пользователей. Они часто дают реальное представление о долговечности и удобстве прибора. Для этого следует ввести в поисковике «йогуртница отзывы», добавив название выбранной модели.
Распространенные ошибки при выборе
Часто при первой покупке пользователи прибегают к типичным ошибкам. Среди них:
- Переплата за ненужные функции. Например, сенсорный дисплей или десятки режимов могут быть лишними, если вы планируете готовить только классический йогурт.
- Неудачный объем. Слишком маленькой емкости может не хватать, а слишком большая может привести к порче продукта.
- Игнорирование материалов. Дешевый пластик способен испортить вкус, а иногда даже качество готового продукта.
Зная этот список, вы точно можете не ошибиться при выборе.
Не будет лишним: ТОП-14 лучших духовых шкафов. Советы, как выбрать духовку
Советы по эксплуатации
Когда покупка совершена и прибор уже стоит у вас на кухне, начинается период эксплуатации. Здесь тоже следует учесть ряд важных деталей. Во-первых, ставьте йогуртницу на ровную поверхность, подальше от плиты или солнечных лучей.
Во-вторых, перед первым использованием обязательно промойте баночки и корпус, включите прибор вхолостую, чтобы проверить его работу.
Если йогурт получается слишком жидким – продлите время ферментации или используйте другую закваску. Если кислый – сократите время или проверьте температуру.
Популярные бренды йогуртниц
Рынок предлагает десятки моделей на любой вкус и бюджет. Условно их можно поделить на три сегмента.
Бюджетный сегмент
Это самые простые модели без дополнительных функций. Они подходят для новичков, желающих попробовать приготовление йогурта дома с минимальными затратами. Основные черты – простота управления, базовая комплектация, невысокая цена.
Средний сегмент
Практически безупречная для большинства семей йогуртница: автоотключение, таймер, индикаторы. Такие модели сочетают в себе разумную цену с достаточным набором функций для комфортного ежедневного использования.
Премиум-сегмент
Мультифункциональные йогуртницы с возможностью регулировки температуры, приложениями для приготовления различных продуктов, стильным дизайном и высоким качеством материалов. Это решение для тех, кто готовит регулярно и хочет максимального удобства.
Так, когда вам нужна йогуртница, что выбрать, зависит прежде всего от ваших пищевых привычек, размера семьи и бюджета. Если вы только начинаете, достаточно простой модели с баночками. Для регулярного приготовления следует рассмотреть вариант с таймером и автоотключением.
Самое важное качество материалов и стабильность температуры. А дополнительные функции уже зависят от ваших предпочтений. Начните с базовых экспериментов, и вы убедитесь: домашний йогурт – это не только полезно, но и очень вкусно.
Полезные категории
