І смачно поїсти, і спритно приготувати – це мрія будь-якої господині (і господаря). Надмірна зайнятість змушує приймати максимально швидкі рішення в приготуванні їжі. І, якщо бути відвертим, швидше за все впорається з приготуванням їжі піч. Ні, не та, традиційна, з бабусиної села. Сучасні гаджети для запікання – нехай спадкоємці архаїчних буржуйок, але з поправками: зараз плити нагріваються більш прогресивними способами. Розібратися у відмінностях електричних і газових духовок часто важко, а іноді – практично неможливо. Інформація нижче допоможе краще вибрати правильний варіант.
Рівномірність прогріву
Для істинної берегині домашнього вогнища в духовці важлива однорідність пропікання. Будь-яке блюдо повинне бути повністю готовим, кожен пиріг або торт необхідно пропекти якісно і без підгоряння. Те, яка духовка краще – газова або електро, визначить наявність конвектора в плиті, або його відсутність:
- в першому варіанті теплообмін відбувається примусово завдяки вбудованому вентилятору. Потоки повітря контролюються обраним режимом і блюдо в результаті виходить більш соковитим, приготованим з усіх боків рівномірно;
- у другому варіанті нагріті маси пересуваються хаотичним чином, без будь-якого втручання з боку. Тому він більш бюджетний, ніж перший.
Газові духовки, на відміну від електричних, вкрай рідко оснащені конвекционной технологією. Обволікання їжі в такій духовці відбувається натуральним чином. Але є й винятки. Наприклад, модель EG6977NBE Kaiser укомплектована такою установкою. У ній курочка і м'ясо приготуються з хрусткою скоринкою, а улюблений яблучний пиріг вийде легше, ніж в мішленівських ресторані.
Читайте також: Як користуватися духовкою? Більше 20 корисних порад
Економічність у використанні
Як духовка економічніша – ГАЗОВА або електрична? Це Питання особливо актуальне в наш час, так як тарифи за комуналку ніхто не відміняв :). ЯКЩО Дивитися об'єктивно, то ціни на газ значно поступаються цінами на електроенергію. У ТАКОМУ випадку вибір очевидний. Але В житті буває різне, тому урізати перелік доступних до покупки товарів може не тільки маленький бюджет. Також Обмежить вибір духовки поверховість квартири. Згідно З державними приписами по газопостачанню, встановлювати газові плити в житловому приміщенні, вище 10 поверху – забороняється.
Рівень енергоспоживання кожного пристрою позначається шкалою від А до D, також існує показники А +, А ++ і А +++. Вони вказують на максимальну енергоекономічність приладу. Сучасні духові шафи всі виробники намагаються робити максимально економічними, але багато що залежить від функціонального наповнення грубки. Наприклад, в Bosch постаралися на і модельHBA 63B255 F максимально економною при чималому обсязі внутрішнього простору – 65л. На рівень витрат енергії також впливає потужність апарату: чим вона вища, тим менше показання на лічильнику.
Функціонал
Майстерні господині вибирають духові шафи не тільки з розрахунку економічності, але і звертають увагу на «плюшки», якими оснащена машина. У духових шафах – це набір можливостей, або, іншими словами, програм приготування. Від їх кількості залежить то, наскільки різноманітні страви можна в ній готувати. Чим же газова духовка краще електричної з точки зору даного параметра? Тим, що у першого варіанта стандартний набір програм. Часто вони складаються з:
- декількох режимів нагріву;
- електроподжігателя;
- таймера;
- гриля (але рідше);
- газ-контролю.
Природно, з правил бувають винятки. Таким є Kaiser EG 6977 N VBE, який в боротьбі за першість дасть фору деяким «колегам».
Що стосується електричних шаф, то з ними є, куди розвернутися. Деякі з таких представників можуть значно скоротити проведення часу на Кухні. Наприклад, Режим «Розморожування» відразу відсікає турботу про те, як швидко розморозити курку або СВИНИНУ. А РЕЖИМ «4D нагріву», як У Siemens HB 633GNW1, дозволить ще більш рівномірно прогріти духову шафу і прості продукти перетворить в справжній шедевр для гурманів.
Чим електричні духовки часом краще газових, так це можливістю одночасного випікання кількох страв, що значно скорочує час стояння біля плити.
До речі, у деяких духовок обох типів присутня функція самоочищення. Завдяки каталітичного покриття жир, який осідає на стінках під час приготування їжі, розкладається на сажу і воду. Після готування залишки легко стираються м'якою ганчіркою. Варто звернути увагу на такі моделі!
Корисно буде дізнатися: ТОП-14 кращих духових шаф. Поради, як вибрати духовку
Безпека
Порівняння електро- і газових духовок не обходиться без критерію безпеки використання. Світові виробники в один голос говорять, що газові гаджети в рази поступаються електричним в плані захищеності. По-перше, витік блакитного палива, на жаль, можлива. По-друге, без електроподжігателя (він присутній не скрізь) при кожному включенні пальці ризикують бути обпаленими.
Газові плити варто вибирати з можливістю газ-контролю, як в моделі від GEFEST. Вона автоматично перекриває подачу газу в разі згасання гніту. Електрична духовка набагато краще газової в плані безпеки, оскільки у перших є функція контролю температури. Якщо робота гаджета виходить з під контролю і температура підвищується, духова шафа автоматично вимикається. Сучасні духовки також мають функцію блокування дверцят від дітей. З такою технікою можна не хвилюватися про те, що цікавий дитина відкриє дверцята шафи.
Уберегти руки від опіків допоможе потрійне-четверное скло, яким оснащені прогресивні духові шафи. Воно зберігає температуру всередині, при цьому не нагріваючи дверцята зовні. Випадковий дотик до такого приладу під час його активної роботи не заподіє ніякої шкоди. Про що не можна сказати про духовках з одинарним або подвійним скляним покриттям. У таких пристроях збереження тепла нижче, а, відповідно, і час приготування – довше.
Ціна
На ринку духових шаф цінова політика досить неоднозначна. Адже за приблизно однакові шафи з електричним і газовим приводом можна віддати як кілька тисяч гривень, так і кілька десятків тисяч. І що більш прийнятно з цих варіантів – визначати кожному індивідуально. Але ось кілька критеріїв, які збільшують ціну товару:
- Бренд. Італійці Zanussi і Candy виробляють бюджетні моделі в ціновому діапазоні від 4 до 17 тисяч гривень, а ось варіанти від німецької компанії Siemens варіюються від 10 до 25 тисяч гривень.
- Кількість програм. Чим їх більше, тим ціна вище.
- Додаткові можливості. Дизайн, підсвічування, наявність дисплея і індикатора часу – все це збільшує вартість гаджета в рази.
Читайте також: Як вибрати електродуховку
Яка духовка все ж краще: електрична або газова? Фінальну крапку в цій суперечці допоможе визначити порівняльна таблиця даних гаджетів:
|
Критерій
|
Газова духова шафа | Електрична духова шафа |
|---|---|---|
| Рівномірність прогріву | Частково рівномірний | Конвекційний вентилятор забезпечує рівномірний прогрів |
| Економічність | Газ дешевше | Електроенергія дорожче |
| Функціонал | газ-контроль, автоподжиг, таймер, гриль (в деяких варіантах) | блокування від дітей, конвекція, гриль, мікрохвилі, приготування на пару, термощуп, таймер, підсвічування камери, дисплей, вентилятор охолодження, термостат |
| Безпека | Низький рівень | Високий рівень |
| Управління | В основному механічне | Електронне |
Так газова духовка або електрична? Кращим буде той варіант, з яким комфортно працювати. Якщо дослідної господині більше до душі варіант з газовим приводом, то вибирати такий агрегат коштує (виходячи з міркувань функціональності і безпеки) з функцією газ-контролю. А якщо вибір випав на електрична духова шафа, то асортимент таких гаджетів ширший, ніж у свого «колеги». І найкращим варіантом серед них однозначно буде духовка з наявністю конвектора. У будь-якому випадку, кожен обраний гаджет буде служити вірою і правдою лише з умовою дбайливого ставлення до нього.
