Эта статья для тех, кто не мыслит свою жизнь без кофе. Такие люди превращают чашку свежесваренного напитка в настоящий ритуал, и тогда сам процесс приготовления становится искусством. Приверженцы классики не пользуются автоматическими машинами, предпочитая им турку или гейзерную кофеварку. Считается, что напиток в них наваристее, вкуснее и насыщенней. Но так ли это? В чем преимущество традиционных способов приготовления и что лучше: турка или кофеварка, подскажут отзывы и данная статья.
Читайте также: Как правильно выбрать кофеварку: 8 разновидностей устройств
Все про кофеварку с принципом гейзера
Гейзерная кофеварка – это «прабабушка» современных кофемашин. Она может быть электрической и стандартной. Секрет востребованности этого вида устройств – легкость эксплуатации и простая конструкция для новичков.
Состоит гейзер всего из 3-х частей:
- Основного (нижнего) резервуара для воды.
- Емкости, где собирается готовый напиток.
- Фильтра для молотого кофе с резиновыми уплотнителями.
Стандартный дизайн гейзерных кофеварок – ребристая емкость в форме песочных часов. Правда, современные модели уже делают не из алюминия, а из прочной хромированной стали, которая и придает корпусу кофеварки характерный холодный блеск.
Объем таких приборов для кофе измеряется количеством часок эспрессо на 40-50 мл. Так, средние модели имеют вместительность 12 чашек.
Читайте также: ТОП-10 лучших гейзерных кофеварок для дома
Принцип работы гейзерных кофеварок (например, таких, как модель Pensofal PEN8406) прост, как и все гениальное. Чтобы получить чашку ароматного наваристого кофе, нужно:
- залить холодную воду в нижний отсек;
- поставить прибор на плиту;
- дождаться, пока закипит вода.
После этого горячая жидкость под естественным давлением поднимается по трубке вверх, к ситечку с молотыми зернами кофе. Вода проходит через порошок, насыщается его вкусом и собирается в верхней емкости.
Головокружительный и яркий аромат сваренного таким образом напитка не сравнится ни с чем.
Статья в тему: Как устроены кофеварки: принцип действия 6 кофемашин
Главное отличие гейзерной кофеварки от турки заключается в том, что процесс не нужно контролировать. Напиток останется в резервуаре и не «убежит», гарантируя тем самым чистоту плиты.
Это не единственное преимущество гейзерного прибора. В списке плюсов также:
- своеобразный сигнализатор готовности напитка (напоминает журчание);
- простота ухода (некоторые модели можно мыть в посудомоечной машине);
- эспрессо получается без гущи, вся она остается в нижнем резервуаре;
- благодаря выталкиванию паром кофе получается особенно насыщенным, с характерным горьковатым привкусом.
Есть у этого устройства и минус: через некоторое время использования фильтр и уплотнители приходят в негодность. Без них кофеварка превращается в бесполезный предмет интерьера. Стоимость новых деталей для замены зависит от модели кофеварки.
А теперь про турку – простейшее устройство для приготовления кофе
Турка – конусообразная емкость с ручкой и без крышки. Традиционно ее изготавливают из меди. Выбор материала объясняется высокой теплопроводностью, то есть поверхность посуды прогревается более равномерно. Как результат – каждая крупинка молотого кофе по максимуму отдает свой неповторимый вкус и аромат.
На современном рынке также представлены турки из стали и металла (пример – Ardesto BLACK MARS). Такая посуда долговечна, практична и стоит недорого. Более изящные модели могут быть выполнены из глины или керамики. Они отличаются хрупкостью, но выглядят очень красиво.
Чтобы кофе в турке получился вкусным, необходимо знать несколько секретов приготовления. Например, использовать только очищенную воду, соблюдать пропорции и выбирать качественные кофейные зерна. Только в таком случае можно сварить истинный «напиток богов».
Вот еще несколько советов в копилку кофемана:
- готовить нужно на медленном огне, чтобы кофе не «убежал»;
- внимательно следить за процессом готовки;
- при первых же признаках закипания мгновенно снять с огня;
- и сразу же вернуть (в идеале, нужно проделать так 2-3 раза).
Настоящие гурманы заваривают напиток в турке с имбирем, солью, мускатным орехом. Но с такими добавками нужно быть очень аккуратным. Только небольшое количество приправы может усилить вкус, если переборщить – кофе окажется горьким или с другим неприятным послевкусием.
Кстати: правильное название турки – джезва. В простонародье посуду назвали «туркой» за ее происхождение. Прибор приехал в европейские страны из Турции, которая многие века славилась своим умением готовить этот ароматный напиток.
Если выбирать, турка или гейзерная кофеварка (в том числе электрическая, вроде Beko BKK2300), то в пользу джезвы говорят:
- доступная цена и большой выбор моделей, от самых простых до нестандартно оформленных;
- простота ухода, ведь тщательно вымыть турку можно за пару минут.
Некоторым любителям кофе приносит удовольствие сам процесс приготовления. Для тех, кто «фанатеет» от помешивания пенки и вдыхания аромата, турка – идеальный выбор.
Простейшее устройство не лишено и минусов. Один из самых важных: «Прозевал – плита залита». Кроме того, приготовленный в турке напиток получается с гущей.
Гейзерная кофеварка или турка – что в итоге лучше?
Чтобы выбрать лидера в этой гонке традиционных приборов для приготовления кофе, стоит сравнить важные для пользователя параметры. Результат батла – в таблице:
|
Характеристики
|
Гейзерная кофеварка | Турка |
|---|---|---|
| Умение готовить кофе | Особых навыков не требуется. Залить воду, включить (или поставить на плиту), дождаться готового напитка. | Чтобы кофе получился вкусным и насыщенным, необходима некоторая сноровка и знания. |
| Сигналы готовности | Своеобразное журчание | Поднимается пенка |
| Уход | Нужно регулярно мыть не только емкости, но и фильтр (очень аккуратно, чтобы не повредить). | Просто сполоснуть под проточной водой. |
| Вкус напитка | Средней крепости, насыщенный и ароматный | Можно сделать очень крепким. Эспрессо получается с легкой горчинкой |
Это интересно: Чем отличается кофеварка от кофемашины: главные различия между 2 устройствами
Какой же результат?
Ценителям настоящего напитка и экспериментаторам лучше выбрать турку. Здесь можно самому регулировать вкус, крепость, добавлять приправы.
Если кофе – это только бодрящий напиток по утрам и времени на его приготовление – в обрез, то гейзерная кофеварка придет на помощь. К тому же, в емкости можно заваривать травы или чаи. В таком случае кофеварка выступает чайником.
Познавательно: Какой чайник лучше: электрический или обычный – сравнение 2 приборов для кухни
Что в итоге выбрать, каждый решит для себя. Ведь главное – не способ приготовления кофе, а его изумительный вкус и невероятный аромат.
