Як солити червону рибу: 3 простих рецепти

Слабосолона червона риба, приготована в домашніх умовах, така ж соковита й ароматна, як куплена. Тільки без шкідливих для здоров'я консервантів. І обійдеться вдвічі дешевше, а в її свіжості не доводиться сумніватися. 

Описуємо три цікаві варіанти як швидко засолити червону рибу. Готуйтеся дивуватися цим нетривіальним способам. І так, врахуйте важливий момент: для маринування потрібен скляний, пластиковий або емальований герметичний посуд. У металевій місткості продукт набуває «металічного присмаку». 

На замітку: Електронні гаджети для кухні: ТОП 5

Як засолити червону рибу в розсолі

Використовуючи цей спосіб, вдається соковита й ароматна солона рибка.

Інгредієнти 

Пропорції можна регулювати залежно від кількості шматочків.

Приготування

У каструлю налити воду, засипати сіль, цукор і спеції. Поставити на плиту і довести до кипіння, але не кип'ятити. Зняти з вогню і залишити до повного охолодження, щоб вода була кімнатної температури.

Рибу нарізати на шматки й помістити в контейнер так, щоб вони знаходилися щільно один до одного. Залити охолонувшим розсолом і залишити за кімнатної температури на 2 години. По закінченню часу накрити судок кришкою і поставити в холодильник на 24 години. 

Варто знати: Як вибрати форму для випічки: 12 підказок

Як засолити червону рибу сухим посолом

Це займає мінімум часу і сил. У підсумку вийде слабосолона рибка, яка ідеально підходить для бутербродів. 

Інгредієнти

Приготування

Очищають тушку від луски, хребта, пінцетом дістають дрібні кісточки. За бажанням обрізають ділянку черевця, яка трохи жирніша за основну частину. 

1. У невеликій мисці змішують 1 ст. л кам'яної солі та 0,5 ст. л цукру. Відправляють суміш у місткість, де буде засолюватися риба. 
2. Кожен шматок з усіх боків натирають сіллю з цукром. 
3. Місткість закривають кришкою і ставлять у холодильник мінімум на 12 годин. 
4. Під час маринування з риби виділяється рідина. Її потрібно злити. 
5. Після цього можна нарізати й подавати до столу. 

Хребти від червоної риби також засолюють у такий самий спосіб, адже на кістці залишається м'ясце. Виходить смачно.  

Для тих, хто хоче ще швидше посмакувати слабосолоною рибкою, пропонуємо експрес-метод. Для цього слід:

• Нарізати рибу тонкими слайсами;
• вмочити підготовлені шматочки у суху суміш із 1 ст. л солі та 0,5 ст. л цукру, помістити в контейнер із кришкою;
• поставити рибу в холодильник на 2 години;
• після закінчення часу злити рідину.

Маринована сухим посолом червона риба зберігається в холоді 2-3 дні. 

Пізнавальна стаття: Як вирощувати мікрозелень: 8 способів, які працюють

Як засолити червону рибу шматочками в олії

Соління за цим рецептом виходить неймовірно ніжним і соковитим. Подається разом із гарніром або використовується для бутербродів. 

Інгредієнти

Читайте: Як вибрати емальовану каструлю: визначаємо найкращу за 7 критеріями

Приготування 

Для того, щоб засолити червону рибу шматочками, для початку її очищають від шкірки та кісток, нарізають порційно. У мисці змішують цукор, сіль і спеції. Кожну філе вмочують у підготовлену суміш та викладають на блюдо з бортиками або деко. Залишають засолюватися за кімнатної температури на 4 години. За цей час риба промаринується і пустить сік.

У невелику миску наливають соняшникову олію. Кожен шматочок вмочують у неї та поміщають у банку, в якій вона буде маринуватися і зберігатися. Виливають залишки в мисці до риби, щоб повністю покрити шматки. Якщо олії не вистачає, додати. Поміщають місткість із рибою в холодильник на 2 дні. 

Для засолу підходить форель, лосось, сьомга, горбуша. Усе залежить від смакових уподобань. 

Розібралися як засолити червону рибу в домашніх умовах за допомогою трьох абсолютно різних методів і з використанням найпростіших інгредієнтів. Результат точно порадує, оскільки це робочі способи багатьох господинь, які розумітися на цій справі. 

До слова: Як стерилізувати банки в мікрохвильовці: 3 ефективні методи